网红小炸串儿，本名于汐芮，出生于2003年6月3日，是短视频领域创作者。2021年开始在抖音发布作品，2022年成立菏泽小串网络文化工作室。2023年宣布摆摊卖烤肠，其抖音平台粉丝数众多。
你所不知道的那些事儿
在美食江湖的风云榜上，网红小炸串儿以其独特的魅力和诱人的香气，迅速蹿红网络，那鲜嫩多汁的肉串、丰富多样的口味，总是能勾起人们无尽的食欲，让无数吃货为之倾倒，在这看似光鲜亮丽的背后，是否隐藏着一些不为人知的秘密呢？就让我们一同揭开网红小炸串儿的黑料与内幕，探寻那些被忽略的细节。
一、食材品质：真材实料还是以次充好？
（一）肉类来源的疑云
当我们沉浸在小炸串儿的美味中时，有没有想过这些肉串的原料究竟来自哪里？一些不良商家为了降低成本，可能会选用质量不佳甚至存在安全隐患的肉类，有些肉可能是未经正规检验检疫的“私宰肉”，这类肉往往缺乏严格的卫生监管，可能携带病菌、寄生虫等有害物质，食用后会对人体健康造成威胁，还有部分商家会在肉的品质上做手脚，将一些边角料、碎肉混合在一起，再用添加剂和调料来掩盖其原本的口感和气味，让消费者难以察觉。
（二）蔬菜的新鲜度问题
除了肉类，小炸串儿中的蔬菜也是关键食材之一，但在实际经营中，蔬菜的新鲜度常常被忽视，为了节省成本，一些商家会选择采购不新鲜的蔬菜，这些蔬菜可能已经放置了较长时间，不仅营养成分流失严重，还可能因变质而产生毒素，一些叶菜类蔬菜如果存放不当，表面会出现黄斑、腐烂等情况，但经过油炸后，消费者很难从外观上判断其新鲜程度，从而误食了不健康的蔬菜。
二、制作过程：卫生状况堪忧
（一）油炸环节的隐患
小炸串儿的关键制作步骤就是油炸，而这一环节恰恰是最容易出现问题的地方，油的品质至关重要，许多网红小炸串儿摊点为了控制成本，会使用反复油炸过的“老油”，这种油经过多次高温加热，会产生大量的反式脂肪酸和有害物质，长期食用会增加患心血管疾病、癌症等疾病的风险，油炸过程中的卫生条件也令人担忧，一些摊点没有专门的油炸设备清洁制度，油锅里的残渣长时间不清理，不仅会影响油的品质，还可能滋生细菌、霉菌等微生物，污染食物。
（二）调料添加的随意性
为了让小炸串儿味道更鲜美，调料的使用必不可少，部分商家在调料添加上却极为随意，甚至过量使用一些食品添加剂，为了使肉串颜色更加鲜艳诱人，可能会超量添加亚硝酸盐；为了增强口感，会滥用增味剂、香精等，这些过量的食品添加剂摄入人体后，会对肝脏、肾脏等器官造成损害，影响人体的正常代谢功能，一些商家使用的调料可能来源不明，无法保证其质量和安全性。
三、营销套路：虚假宣传背后的真相
（一）夸大其词的宣传语
在网络平台上，我们经常能看到各种网红小炸串儿店打出诱人的宣传语，如“秘制配方，独家风味”“纯天然无添加”等，但实际上，这些宣传往往存在夸大其词的成分，所谓的“秘制配方”可能只是普通的调料组合，并没有特别之处；而“纯天然无添加”更是难以实现，毕竟在制作过程中难免会使用一些必要的食品添加剂，消费者往往被这些虚假宣传所误导，以为购买到了高品质的美食，实则不然。
（二）刷单刷好评现象
为了吸引更多顾客，提高店铺的知名度和销量，一些网红小炸串儿店会采用刷单刷好评的手段，他们会雇佣水军在各大美食推荐平台、社交媒体上发布虚假的评价和晒单图片，营造出一种生意火爆、口碑极佳的假象，这使得消费者在选择店铺时难以辨别真伪，很容易掉入商家设下的陷阱，当消费者实际到店消费后，发现与网络上的宣传相差甚远，不仅浪费了时间和金钱，还会对整个网红美食行业产生不信任感。
四、食品安全监管：漏洞与挑战并存
（一）流动摊贩的管理难题
很多网红小炸串儿摊点都是流动经营的，这给食品安全监管带来了极大的困难，这些流动摊贩没有固定的经营场所，监管部门难以对其进行常态化的检查和监督，他们可能会在城市的大街小巷随意摆摊设点，逃避监管的视线，由于流动性强，一旦出现食品安全问题，很难追溯责任主体，消费者的权益难以得到保障。
（二）监管力度与处罚措施的不足
尽管相关部门一直在加强对食品安全的监管力度，但在实际操作中，仍存在一些问题，监管人员数量有限，面对众多的网红小炸串儿店铺和摊点，难以做到全面覆盖、细致检查，对于违规经营的商家，处罚措施往往不够严厉，难以起到威慑作用，一些商家即使被查出存在食品安全问题，也只是受到轻微的罚款或警告，之后依旧我行我素，继续违规经营。
通过以上对网红小炸串儿黑料和内幕的揭示，我们看到了这个行业背后存在的诸多问题，虽然不能以偏概全地否定所有的网红小炸串儿店，但这些问题确实需要引起我们的重视，作为消费者，我们应该在选择美食时保持理性和警惕，选择正规的餐厅就餐，关注食品的品质和安全，也希望相关部门能够进一步加强监管力度，规范市场秩序，让网红小炸串儿行业能够健康、有序地发展，真正为消费者提供美味又安全的美食。
问答栏目一：如何辨别小炸串儿食材的新鲜度？
答：对于肉类，可以观察其色泽和纹理，新鲜的肉颜色鲜艳、纹理清晰，而变质的肉可能会有异味、颜色发暗或纹理模糊，对于蔬菜，要选择叶片完整、无黄斑和腐烂迹象的，且手感脆嫩的较为新鲜。
问答栏目二：怎样判断一家小炸串儿店是否靠谱？
答：可以通过查看店铺的营业执照、食品经营许可证等相关证件来判断其合法性，还可以观察店铺的卫生状况，如厨房环境是否整洁、食材摆放是否有序等，如果有条件，也可以查看其他消费者的评价和口碑。
问答栏目三：如果遇到食品安全问题，应该如何维权？
答：首先要保留好相关证据，如购买凭证、食物样本等，然后可以向商家提出投诉，要求其解决问题或给予赔偿，如果商家不予理会或处理不满意，可以向当地的市场监管部门或消费者协会进行投诉举报，维护自己的合法权益。